Il Tipp
Amatriciana Flambé
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Perché provarlo
Le segnalazioni
I bucatini all'amatriciana flambé sono il piatto simbolo indiscusso della Trattoria Vecchia Roma a Roma, inventato dalla famiglia negli anni '80. La particolarità unica risiede nel servizio: i bucatini con pomodoro e guanciale vengono mantecati scenograficamente al tavolo, a fiamma accesa, direttamente all'interno di una forma di Pecorino Romano DOP. Il calore scioglie il formaggio creando una cremosità avvolgente e inimitabile.
Dove trovarlo
