Il Tipp
Mesciua
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Perché provarlo
Le segnalazioni
La zuppa della tradizione dei camalli del porto spezzino viene cucinata qui seguendo fedelmente una ricetta risalente alla fine degli anni '40. Un mix rustico e corroborante di ceci, fagioli cannellini e grano farro che vengono cotti lentamente in pentole separate prima di essere mescolati. La consistenza è incredibilmente densa e vellutata, servita caldissima nel piatto e completata solo da un profumato giro d'olio extravergine a crudo e pepe nero.
Dove trovarlo
