Il Tipp
Panino con il Lampredotto
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Il re indiscusso dello street food fiorentino, preparato secondo la tradizione più pura in questo celebre chiosco di via de' Macci. L'abomaso viene cotto a lungo in un saporito brodo vegetale con pomodoro, poi tagliato finemente al coltello. Viene servito all'interno della classica "semelle" (pagnotta toscana), rigorosamente svuotata della mollica in eccesso e con la calotta superiore inzuppata nel brodo bollente. Si condisce con sale, pepe, salsa verde e olio piccante.
Dove trovarlo
