Il Tipp
Piatto misto di porcina e caldaia
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Il tempio laico del maiale bollito a Trieste. Questo sontuoso piatto unisce i tagli più nobili e succulenti cotti nella tipica caldaia: la porzina (coppa di maiale), la lingua, la testina e il cotechino. Tagliata calda al bancone e servita con senape e una generosa grattugiata di kren fresco, regala un'esplosione di morbidezza e sapori asburgici veraci.
Dove trovarlo
