Buffet da Pepi

Via della Cassa di Risparmio, 3, 34121 Trieste TS, Italia

Nel cuore della tradizione triestina, il Buffet da Pepi custodisce l’anima austro-ungarica della città. Nato nel 1897 per iniziativa di Pepi Klajnsic, allora con il nome Pepi S’ciavo, propone le carni di maiale cotte nella caldaia secondo l’antica variante locale del bollito in brodo: una cucina semplice, identitaria e ricca di memoria.