Il Tipp
Pizza a rutiello
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Questa specialità recupera l'antica tradizione partenopea della cottura in teglia di alluminio. L'impasto contemporaneo, eccezionalmente leggero, arioso e digeribile (disponibile anche in una celebrata versione senza glutine), cuoce lentamente per circa otto minuti venendo coperto nel finale. Il risultato è un disco fragrante e piacevolmente croccante alla base ma con un cuore alveolato e scioglievole, condito con ingredienti campani d'eccellenza.
Dove trovarlo
