Il Tipp
Sizzigorrus cun bagna (I boveris al sugo piccante)
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Perché provarlo
Le segnalazioni
La massima espressione della tradizione delle lumache a Cagliari. I boveris (le chiocciole grandi) vengono cotti a fuoco lento in un sugo ricco e corposo a base di pomodoro, aglio, menta fresca e peperoncino piccante, perfetto da gustare con il pane locale. È la ricetta più iconica e viscerale tra quelle menzionate, ed è il piatto forte del locale per questa specialità.
Dove trovarlo
