Spaghetti alla Carbonara (disponibile anche in variante Tartufata)

Redazione

Una delle carbonare più apprezzate e recensite della capitale, servita in porzioni decisamente generose e abbondanti. Il piatto si distingue per un'eccellente cremosità ottenuta grazie al mix tradizionale di uovo e pecorino romano, arricchito da una pioggia di guanciale tagliato spessore, che risulta croccante all'esterno e morbido all'interno. Per chi cerca un tocco extra, il locale propone una richiestissima e profumata variante arricchita con scaglie di tartufo fresco.