Il Tipp
Tagliatelle tirate al mattarello con ragù tradizionale romagnolo
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Perché provarlo
Le segnalazioni
Il fiore all'occhiello di questa storica osteria ricavata in un antico mulino del Cinquecento. La sfoglia, impastata fresca ogni giorno e tirata rigorosamente a mano come vuole la consuetudine, si presenta spessa, ruvida e incredibilmente porosa. Questa texture accoglie e trattiene alla perfezione un ragù di carne ricco, denso e profondo, lasciato sobbollire lentamente per ore. Un piatto rustico, equilibrato e avvolgente che racchiude i sapori genuini dell'autentica tavola romagnola.
Dove trovarlo
