Il Tipp
Tortino di carciofi
Segnalato da 1 personaLo hai assaggiato in questo locale? Aggiungi la tua segnalazione.
Perché provarlo
Le segnalazioni
Capolavoro assoluto per pulizia e contrasto di consistenze, cotto singolarmente in un piccolo padellino sul fuoco. Gli spicchi di carciofo tenerissimo vengono passati in un velo di farina e racchiusi da un uovo sbattuto freschissimo, dorandosi fino a formare un guscio friabile e asciutto all'esterno. Il cuore rimane incredibilmente spumoso, morbido e fondente, preservando la nota erbacea dell'ortaggio.
Dove trovarlo
