Le Tipp
Amatriciana Flambé
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Pourquoi le goûter
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Les bucatini all'amatriciana flambé sont sans conteste le plat emblématique de la Trattoria Vecchia Roma à Rome, inventé par la famille dans les années 80. La particularité unique réside dans le service : les bucatini à la tomate et au guanciale sont mélangés de manière spectaculaire à table, flamme allumée, directement à l’intérieur d’une meule de Pecorino Romano DOP. La chaleur fait fondre le fromage, créant une onctuosité enveloppante et inimitable.
Où le trouver
