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Le Tipp
Bistecca alla Fiorentina (et viandes variées grillées au feu de bois)
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Pourquoi le goûter
Recommandations
La spécialité absolue de cette halte gastronomique célèbre et historique, située juste en face de la sortie d’autoroute de l’A1. Au centre de la salle trône une majestueuse cheminée en pierre, où les meilleures pièces de viande de la région sont grillées à la vue des clients sur des braises de bois. La bistecca alla fiorentina se distingue par une cuisson au millimètre, qui en préserve le caractère juteux. L’accompagnement traditionnel avec les pommes de terre et les oignons cuits sous la cendre dans le four à bois est incontournable.
Où le trouver
