Fritto misto à la génoise (salé et sucré)

Redazione

Ce plat est une composition majestueuse et généreuse qui associe des éléments sucrés et salés, typique des dimanches et des jours de fête. La friture dorée et croustillante comprend différentes parties de viande (comme les ris de veau, le foie, les côtelettes d’agneau et les cervelles), des légumes de saison en beignet et les incontournables éléments sucrés : le latte dolce frit et les amaretti. Cette trattoria historique tenue en famille et gérée à Bavari depuis 1893 est célèbre dans toute la région précisément pour le soin apporté à cette recette et sa fidélité à la tradition.