Le Tipp
Gnocchetti blancs de la Valchiavenna (Pizzoccheri de Chiavenna)
Recommandé par 1 personneVous l’avez goûté dans cet établissement ? Ajoutez votre recommandation.
Pourquoi le goûter
Recommandations
La spécialité emblématique du crotto depuis 1930. À ne pas confondre avec les pizzoccheri au sarrasin de la Valteline voisine, ces gnocchetti sont de petites boulettes à base de farine, de lait et de pain rassis. Ils sont cuits dans l’eau bouillante, puis généreusement amalgamés « en couches » avec une grande quantité de fromage local de laiterie, à pâte mi-grasse. Le tout est enfin noyé sous une rasade de beurre d’alpage fondu, longuement revenu avec de l’ail et de la sauge hachée.
Où le trouver
