Le Tipp
Mesciua
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Pourquoi le goûter
Recommandations
La soupe traditionnelle des camalli du port de La Spezia est préparée ici en suivant fidèlement une recette datant de la fin des années 40. Un mélange rustique et réconfortant de pois chiches, de haricots cannellini et de blé amidonnier, cuits lentement dans des casseroles séparées avant d’être mélangés. La consistance est incroyablement épaisse et veloutée, servie très chaude dans l’assiette et simplement agrémentée d’un filet parfumé d’huile d’olive extra vierge crue et de poivre noir.
Où le trouver
