Peperone ripieno alla salernitana (Papele mbuttuto)

Redazione

Un pilier de la cuisine populaire, cuit au four à bois. Le poivron entier renferme une farce authentique composée de mie de pain, d’aubergines frites, de câpres, d’olives noires et d’anchois. La cuisson prolongée le rend extrêmement tendre et juteux, en fondant les ingrédients dans une bouchée riche et savoureuse.