Le Tipp
Sciatt de la Valtellina avec de la bresaola artisanale
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Pourquoi le goûter
Recommandations
L’un des antipasti chauds les plus célèbres et appréciés de la tradition montagnarde locale. Il s’agit de petites beignets savoureux et gourmands à base de sarrasin et de farine blanche, façonnés à la main en formes irrégulières. Ils renferment un cœur de fromage Casera DOP qui, lors de la friture minute à température maîtrisée au degré près, fond complètement. Ils sont servis très chauds et filants, traditionnellement déposés sur un lit de bresaola de la Valchiavenna.
Où le trouver
