Le Tipp
Sizzigorrus cun bagna (I boveris al sugo piccante)
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Pourquoi le goûter
Recommandations
La plus haute expression de la tradition des escargots à Cagliari. Les boveris (les gros escargots) sont cuits lentement dans une sauce riche et consistante à base de tomate, d’ail, de menthe fraîche et de piment fort, parfaite à déguster avec le pain local. C’est la recette la plus emblématique et viscérale parmi celles mentionnées, et c’est le plat phare de l’établissement pour cette spécialité.
Où le trouver
