Spaghetti alla Carbonara (également disponible en variante Tartufata)

Redazione

L’une des carbonaras les plus appréciées et commentées de la capitale, servie en portions particulièrement généreuses et copieuses. Le plat se distingue par une onctuosité exceptionnelle obtenue grâce au mélange traditionnel d’œuf et de pecorino romano, agrémenté d’une pluie de guanciale coupé épais, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Pour ceux qui recherchent une touche supplémentaire, l’établissement propose une variante très demandée et parfumée, agrémentée de copeaux de truffe fraîche.