Tagliatelles tirées au rouleau à pâtisserie avec un ragù traditionnel de Romagne

Redazione

Le fleuron de cette hostaria historique aménagée dans un ancien moulin du XVIe siècle. La pâte, pétrie chaque jour à la fraîche et étalée rigoureusement à la main, comme le veut la tradition, se présente épaisse, rugueuse et incroyablement poreuse. Cette texture accueille et retient à la perfection un ragù de viande riche, dense et profond, laissé mijoter lentement pendant des heures. Un plat rustique, équilibré et réconfortant qui renferme les saveurs authentiques de la véritable table romagnole.