Il Trippaio di Sant'Ambrogio

Piazza Lorenzo Ghiberti, 50122 Firenze FI, Italia

Gastronomie florentine au marché de Sant’Ambrogio, spécialisée dans la trippa et le lampredotto. Elle propose également du stracotto et du peposo de joue, du lampredotto all’uccelletto avec des haricots, de la trippa à la florentine, du lampredotto aux poireaux et en zimino aux épinards, ainsi que de la porchetta, des boulettes de lampredotto et du panzedotto.