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Primo piatto iconico e incredibilmente goloso della tradizione marchigiana (ideata originariamente nell'anconetano alla fine degli anni '70). I maccheroncini vengono saltati a fuoco vivo con una ricca base saporita di pancetta affumicata, sfumata e cotta in un sugo di pomodoro concentrato. Il tutto viene mantecato a regola d'arte con l'aggiunta di panna fresca e un mix filante di formaggi locali, aromatizzato con una caratteristica spolverata finale di paprica dolce affumicata.
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