The Tipp
Rigatoni alla Carbonara
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Ricavata all'interno di una suggestiva taverna seicentesca un tempo utilizzata come carcere papalino, La Gattabuia colpisce per le sue caratteristiche sale con volte in mattoncini originali. Il piatto cult più apprezzato è la Carbonara: i rigatoni, cotti perfettamente al dente, vengono mantecati in una crema d'uovo ricca e vellutata, impreziosita da guanciale laziale croccante e un'abbondante spolverata di pecorino romano DOP.
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